蒜泥白肉

作者： 丸子炒辣椒

突然馋虫爆发！一发不可收拾之下想到了白花花滴五花肉，想到了经典的蒜泥白肉，哈喇子就忍不住滴流啊～ 做吧！

用料

• 五花肉 500克
• 姜片 适量
• 大葱 1根
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 苹果醋（不是饮料） 适量
• 醩辣酱 适量
• 辣椒油 适量
• 黄瓜 1根
• 熟花生碎 适量

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉改刀，锅中放大葱段和姜片还有肉，冷水没过肉，大火煮开，撇去浮沫，转中火煮15分钟，煮了10分钟的时候用筷子扎下皮，能扎透就开大火煮5分钟，主要是我的肉太大块，所以最后大火攻一下。如果水不会扑出来记得一定是全程盖盖子！

步骤 2

煮着肉的时候处理大蒜，剁成蒜蓉就好。

步骤 3

接下来把生抽、耗油、苹果醋、醩辣酱混匀备用。

步骤 4

煮好肉，捞出冲凉水，然后皮朝下放进冰水里等待冷却。

步骤 5

切大葱成丝，用刨刀把黄瓜片成薄片装饰，肉也尽量切薄。

步骤 6

摆盘

步骤 7

摆盘

步骤 8

锅中开小火放油和辣油烧热，放蒜蓉微炸至金黄色。

步骤 9

蒜蓉煮好后加入之前调好的酱，煮开即可关火，成出来备用。

步骤 10

把煮好的酱淋上。

步骤 11

稍微腌下，其实就是等酱冷却，撒上花生碎即可。

蒜泥白肉的小贴士

①肉一定要煮透煮熟，可以适当放些料酒，我家没有就不放了。 ②苹果醋不是饮料的那种，是煮菜用的，酸甜刚好，我就没有单独放糖，如果没有的话，拌好酱的时候要尝尝再煮哦！ ③酱和蒜蓉其实可以不用煮，只是我有点受不了生蒜的味道，毕竟吃完了还要出门的，开口说话不得熏死啊！

菜谱创建时间：2017-03-13 13:17:57