双椒海鲜墨鱼面

作者： 陆咪咪

墨鱼面是威尼斯必尝的美食，传统的做法是白酱。可是奈何我有一颗中国胃酸！吃多了芝士奶酪，总是想吃辣椒！所以就做了一道改良版的川式墨鱼海鲜面。

用料

• 姜 适量
• 蒜 适量
• 洋葱 半个
• 大青椒 两个
• 小米椒 三根
• 新西兰青口贝 5只
• 阿根廷红虾 1只
• 意大利墨鱼面 适量
• 玫瑰海盐 适量
• 起泡酒 适量
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 适量
• 迷迭香 适量
• 味极鲜 适量
• 老抽 适量
• 藤椒油 适量

双椒海鲜墨鱼面的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

将洋葱青椒切丁备用。

步骤 3

海鲜处理干净之后加入起泡酒、黑胡椒、玫瑰海盐腌制半小时。腌制过程中放冰箱保鲜。

步骤 4

平底锅内放橄榄油、姜片、蒜末、小米辣翻炒。

步骤 5

然后倒入青椒洋葱丁，加生抽、藤椒油、玫瑰海盐翻炒至七成熟。

步骤 6

煎锅放少量橄榄油和蒜末，然后放入虾和青口，稍微煎一下。

步骤 7

然后倒入起泡酒加味极鲜，闷煮海鲜，大火收汁，注意汁不要收完。

步骤 8

雪平锅煮墨鱼面，煮15分钟。

步骤 9

然后把煮熟的面捞进煎锅内，再倒入炒好的青椒洋葱丁，翻炒一下，使面条充分吸收海鲜汤汁。

步骤 10

然后摆盘，洒少许迷迭香，开吃！

步骤 11

诱人嘛？哈哈！

双椒海鲜墨鱼面的小贴士

1.墨鱼面很硬，一定要煮15分钟。 2.小米椒不建议加太多，因为辣味太过就会盖住海鲜的味道。 3.没有气泡酒白葡萄酒也可以代替。

菜谱创建时间：2017-03-13 11:03:16