全麦金桔欧包

作者： 爱雨丝

这个是在新良烘焙里看到了，那天是女王节，所以我叫它“女王包”。尝试了以后感觉很棒，特别是里面的金桔金灿灿的，口味清新。在原有的方子里做了些改动，记录在这里以便日后随时做，同时分享大家，喜欢的动手做做呗~~~ 无糖少油健康，不怕胖！

用料

• 高筋粉 300克
• 全麦粉 100克
• 盐 2克
• 纯牛奶 260克
• 酵母 4克
• 黄油（可不放） 10-12克
• 葡萄干 60克
• 黑加仑干 60克
• 金桔（切小块去核） 100克

全麦金桔欧包的做法步骤

步骤 1

黑加仑、葡萄干提前用温水泡软，沥干水分备用。金桔去核切碎粒；

步骤 2

除黄油、黑加仑、葡萄干和金桔外，其他放进面包机开始揉面程序，我是柏翠面包机一个和面程序23分钟，结束后放12克黄油再启动一次揉面程序。揉面结束开启发酵1小时；

步骤 3

待发酵结束，差不多1.5-2倍大小。面团放上垫子排气，平均分成4-6份，我喜欢小个点，所以分成了6分，每份面团113克。

步骤 4

取一份擀成长条面片，铺上准备好的果干儿，稍微按压下；

步骤 5

从一端紧卷起来，要稍微卷实点，不然烤熟后会有空心现象。整成椭圆形，捏紧封口向下放；

步骤 6

一次做好摆放到烤盘里，表面刷上一层油防干。

步骤 7

再次发酵1.5倍大，我用烤箱发酵35度，大概40-45分钟时间。表面筛上一层面粉，图案随个人喜好，用锋利的刀片割几道口子；

步骤 8

烤箱提前预热好180度，放中层考20-25分钟，烤好后取出晾凉即可。

步骤 9

是不是美美哒~ 截面很是漂亮，金灿灿的我喜欢，且无糖少油，健康美味！

全麦金桔欧包的小贴士

1、如果想表皮脆点，适当增加烤的温度，可以选择200或210度。 2、不喜欢黄油的可以不加，原方里没有黄油。

菜谱创建时间：2017-03-13 11:22:12