「酸菜白肉」

作者： NN家私房菜

酸菜白肉是，酸菜和猪五花肉为主要食材的东北菜，口味酸香咸鲜。

用料

• 酸菜 400g
• 五花肉 200g
• 粉丝 1把
• 蒜 3瓣
• 姜丝 少许
• 干辣椒 三个
• 八角 5-6个
• 花椒 一小撮
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花椒油 少许
• 白糖 1/2茶匙
• 味极鲜 30ml
• 香油 少许
• 香叶 2-3片
• 白芝麻 少许

「酸菜白肉」的做法步骤

步骤 1

将五花肉放入冷水锅，加入香叶、八角、干辣椒、花椒。大火煮开后，小火煮10分钟，用筷子扎透不出血后，捞出切片备用。

步骤 2

姜切丝，蒜切末，白肉煮好后切片。

步骤 3

酸菜切丝，粉丝泡软。

步骤 4

油锅烧热，放入蒜末、姜丝爆香。

步骤 5

放入肉片，倒入少许生抽炒匀。

步骤 6

放入酸菜，大火煮开后，小火煮10分钟。倒入泡好的粉丝煮熟，放盐调味。

步骤 7

白肉蘸料：味极鲜、花椒油、白糖、香叶、白芝麻。

「酸菜白肉」的小贴士

因为买的是有机免冲洗的酸菜，所以味道偏淡。自行研究的蘸料，搭配起来居然有意想不到的效果，大家也可以依据自己口味研制一下。

菜谱创建时间：2017-03-12 21:53:25