山珍海味悶飯

作者： Jamicat

又來一款悶飯！從同學那兒看到的，就學來吃吃，哈哈，有干貝的悶飯總是超級美味啊！

用料

• 大米 适量
• 葱段 适量
• 蒜苗 半根
• 盐 适量
• 乾香菇 2朵
• 干貝 少許
• 黑木耳 2-3朵
• 蟶乾或者花蛤乾 少許，選一種就可以
• 小魚乾或者蝦乾 少許，選一種就可以
• 紫菜 少許
• 豬肉片或絲
• 紅蔥油 少許，可用蔥油代替

山珍海味悶飯的做法步骤

步骤 1

泡發所有乾貨，紫菜放入水中稍微撈一下就可以了。

步骤 2

洗淨大米，倒入平時煮米飯的水量，這裡可以倒入上面泡發乾貨用的水，但是用了泡發的水，最後米飯顏色是淺棕色的，所以不用這個水也可以。

步骤 3

肉絲或者肉片用鹽醃一下，裹上地瓜粉，這裡不用裹地瓜粉也可以，但裹了地瓜粉肉會嫩，比較適合小朋友吃。

步骤 4

鍋內下油，爆香蔥段和蒜苗，逼出蔥油

步骤 5

倒入肉片或者肉絲翻炒

步骤 6

倒入泡發的各種乾貨，加少許鹽一起翻炒，炒出香味就可以關火了。這個步驟不加鹽也是可以，因為海鮮乾貨有一些鹹味。看個人口味。

步骤 7

把蔥段和蒜苗揀出來，不要了，因為接下來要悶飯，如果有綠色蔬菜在裡面，會變黃掉。

步骤 8

然後把剩下的東西都倒在洗好的大米上，入鍋蒸熟。

步骤 9

熟了以後，盛出來，淋上少許紅蔥油或者蔥油，就可以開吃啦！當然這個步驟不用也是可以，因為前面我已經用蔥段爆香過了。

山珍海味悶飯的小贴士

最後淋蔥油不要太多了，否則會有點膩。

菜谱创建时间：2017-03-12 19:28:19