客家“糊鳅粄”

作者： 小可手作

更正一下，这个确实不是广州正宗的濑粉做法，濑粉也是用粘米粉制作的，做法有些区别 这是客家版的糊鳅版！！

用料

• 三象粘米粉 300克
• 生粉/玉米淀粉 50
• 沸腾的开水 280-300克

客家“糊鳅粄”的做法步骤

步骤 1

粘米粉用开水烫面糊，一边用筷子搅拌一边加，慢慢加开水

步骤 2

然后揉成团，加入少量的生粉 (我后面做的就直接玉米淀粉和粘米粉混合一起烫面团了)

步骤 3

揉成团之后加入少许的玉米油，揉进去，为了一会搓的时候不沾手

步骤 4

更新2019.10.4，录制了视频

步骤 5

搓成长条，两尾尖尖的

步骤 6

煮(记得水开在入锅，边放边搅拌，免得全部都粘在一起了） 水开之后加入油，粄浮起来之后加入猪肝瘦肉虾米（虾皮可以提前炒一炒） 加入调味 加入香菜 即可

菜谱创建时间：2017-03-12 14:47:19