无敌牛肉酱

作者： 樱桃MM辅食记

无敌好吃的牛肉酱，没有之一！抹馒头让人停不下口！

用料

• 牛肉 500克
• 豆豉 300克
• 酒鬼花生米 150克
• 甜面酱 1袋
• 红辣椒 1大把
• 花椒 1小把
• 大料 2颗
• 桂皮 适量
• 熟芝麻 适量
• 油 适量

无敌牛肉酱的做法步骤

步骤 1

锅内放少许油，将干辣椒、花椒、大料，桂皮一起放入锅中，小火炒香，一定要炒透！关火，放凉备用！如果喜欢吃辣就多放些辣椒，喜欢吃麻就多放花椒，这个可以随自己口味调整！按我的方子做出来是中辣！

步骤 2

牛肉切成小丁。

步骤 3

豆豉剁碎！

步骤 4

酒鬼花生米倒入保鲜袋，用擀面杖擀碎备用！我用的是洽洽酒鬼花生米。

步骤 5

放凉的炒熟的辣椒等也擀碎。

步骤 6

锅中倒小半锅油，做牛肉酱油要多一些，要没过牛肉为佳，油热后倒入牛肉不断翻炒.

步骤 7

中火，牛肉不停翻炒到没有水分，有些发干。

步骤 8

倒入豆豉继续翻炒。接下来的步骤都需要不停翻炒，无需时间很长，只要翻炒均匀即放入下一份料。

步骤 9

豆豉翻炒均匀即倒入一袋甜面酱！我一般会用“葱伴侣”甜面酱，味道比较香。

步骤 10

继续放入花生碎、辣酱碎，翻炒均匀后，再继续翻炒约2-3分钟，关火。

步骤 11

关火后撒入熟芝麻，翻拌均匀。

步骤 12

放凉，装瓶，密封、放入冰箱保存。拌饭，抹馒头，拌凉菜都炒鸡香～

无敌牛肉酱的小贴士

因为我不太能吃麻和辣，所以按照方子干辣椒和胡椒的量，做出来是中辣口感！爱吃辣的朋友们，辣椒用双倍的量，如果喜欢吃麻，花椒就用双倍的量！

菜谱创建时间：2017-03-12 12:44:26