青海大王（韩式辣炖海鲜）

作者： abbly

我偶然在一部棒国美食剧里看到有着一道霸气十足名字的菜——青海大王！颜色浓烈的酱料，让人食指大动的各种海鲜，爽脆的豆芽，这些组合在一起，再配上女主奔放的吃相，每一条都勾起你胃里的馋虫。

用料

• 小海鲜若干（鱿鱼、八爪鱼、海蟹、大虾、贝壳都可以） 适量
• 豆芽 适量
• 芹菜 适量
• 韩国辣酱 3勺
• 大葱、姜、蒜 少许
• 洋葱 小半个
• 胡椒粉 少许
• 酱油（生抽） 一茶匙
• 蜂蜜（可不加） 少许

青海大王（韩式辣炖海鲜）的做法步骤

步骤 1

准备主要的材料，海鲜收拾干净（什么都可以，人多聚餐的时候可以多选择几种，如果有螃蟹要记得扒壳之后劈开），豆芽和细芹菜。

步骤 2

辅料韩式辣酱，大蒜和洋葱切末，生姜切片葱切段而，还有胡椒粉少许。

步骤 3

3-4大勺韩式辣酱，加蒜末，洋葱末，一小勺蜂蜜或汤，一小勺酱油，一点点胡椒粉。这种盒装的辣酱是比较稠的，所以要用一点水把上面的酱料在小碗里化开拌匀。小tip：做给小孩子吃的话可能会有点太辣，可以用一勺番茄酱取代一部分辣椒酱。

步骤 4

准备酱料的时候煮一锅水，扔进姜片和葱段，加入料酒，煮开以后把海鲜过水焯熟。最好按照海鲜熟的难易程度先后放。比如八爪鱼比较难熟，就早点放进去煮一会，最后放花蛤这种只需略烫一下的海鲜。

步骤 5

海鲜都焯熟备用

步骤 6

锅里放一点点油，加入海鲜略炒

步骤 7

加入豆芽和芹菜继续炒

步骤 8

炒到蔬菜变软，加入酱料。

步骤 9

可以用一个勺子一个铲子双手辅助翻炒，直至酱料把所有的食材都包裹上

步骤 10

加一点水淀粉勾芡，让酱汁更浓稠。尝一尝咸淡，重口味可以再加一点盐。

步骤 11

完工！

步骤 12

还有我跟你们说哦，用吃剩下的酱料，放进隔夜冷饭，再重新添一点新鲜的豆芽和芹菜，猛火一炒。带着烟火味道的海鲜炒饭，酱汁渗透在饭粒间，塞满口腔的是难易言说的奇妙丰盈感，不要太好吃哦。

青海大王（韩式辣炖海鲜）的小贴士

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菜谱创建时间：2017-03-11 23:39:19