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减蛋版炼乳棉花蛋糕的做法

减蛋版炼乳棉花蛋糕

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作者: 婷婷021232
婷婷021232
喜欢棉花蛋糕的口感,但是讨厌鸡蛋味太重。于是尝试减少一半鸡蛋来做。成品出来口感还不错。菜单还在不断改进中~

用料

减蛋版炼乳棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米油在火上烧热(油不要烧到冒烟,不然面粉会烫出焦味),然后离火,倒入面粉搅拌均匀。稍凉以后加入牛奶炼乳拌匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和蛋黄分离,将蛋黄加入晾凉的面糊中搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加入柠檬汁和砂糖打发到硬性,挖出一部分与面糊拌匀。然后将面糊倒回蛋白盆中翻拌均匀,蛋糕糊就完成了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕糊放入烤箱中下层,下面放一盘开水,用水浴法烤。上下火170度10分钟,然后150度50分钟左右。模具形状不同烘烤时间会有差别。 我是用的八寸方盘烤的片状蛋糕,比较容易熟。如果用六寸的圆模,内部也许比较难熟透,要延长时间。

菜谱创建时间:2017-03-11 22:36:02
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