第一次就超级成功的碱水面包

作者： 小黄同志_没头脑小姐

用料

• 高筋面粉 200克
• 酵母 3g
• 盐 3.5g
• 水 110g
• 黄油 8克
• 烘焙碱 12g
• 温水 300g

第一次就超级成功的碱水面包的做法步骤

步骤 1

高粉盐酵母水在面包机中和面20分钟，加入黄油，揉至完全状态

步骤 2

面团不进行一次发酵直接分割面团，54g一个面团6个，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

面团整形，整形完毕后放入烤箱30度发酵30分钟

步骤 4

将面团放入冰箱冷冻30分钟

步骤 5

准备碱水，碱水浓度4%，将冷冻好的面团放入浸30s左右拿出

步骤 6

面团直接放在烤盘～或者垫锡纸～千万不能垫硅油纸～不然会粘面包

步骤 7

烤箱205度预热～15分钟

菜谱创建时间：2017-03-11 17:28:13