培根黑胡椒什锦披萨

作者： 急冻香蕉

错误估计了我家披萨盘的大小，这个配方比较适合8寸披萨盘，10寸填不满(;｀O´)o！

用料

• 饼底
• 高筋粉 110g
• 盐 2g
• 糖 3g
• 牛奶 30g
• 酵母 3g
• 橄榄油 10g
• 披萨酱
• 番茄 1个
• 紫洋葱 1/6个
• 大蒜 1瓣
• 番茄酱 3勺
• 水 半碗
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 披萨料
• 培根 1-2条
• 香肠 几片or不加
• 蘑菇 3个
• 青椒 少许
• 玉米粒 少许
• 黑胡椒 少许
• 马苏里拉芝士 好多

培根黑胡椒什锦披萨的做法步骤

步骤 1

饼底的所有料混在一起，牛奶可以少量多次放，调整干湿度。

步骤 2

厨师机低速15-20分钟起筋后取出，放入烤箱发酵档发酵至两倍大

步骤 3

等待发面的过程中开始准备披萨酱和料所有的材料切丁，披萨酱和料的材料分开放置 （左上角是为意面预留的料，请忽略～）

步骤 4

披萨酱：爆香大蒜粒，爆香洋葱，放入番茄丁和番茄酱，放入半碗水，小火把番茄洋葱煮软收汁。 披萨料：蔬菜丁放入大碗中微波炉30秒一次叮三次，每次拿出来都要把碗里多余的蔬菜汁倒掉。

步骤 5

发好的面拿出来放气整形后按披萨盘的样子擀成饼状，披萨盘垫好油纸（清洗方便），抹一些油，饼底放进去，用叉子戳出孔，防止烤制时饼底隆起，然后二次发面

步骤 6

做好的披萨酱抹到二次发面后的饼底上，然后一层马苏里拉芝士，然后一层培根和香肠，再一层芝士，然后是蔬菜丁，最后再铺上一层芝士。（图上我铺反了……应该是蔬菜在上层，否则水分不好蒸发，而且肉肉容易变干）

步骤 7

上下火200度20分钟左右就可以啦！

菜谱创建时间：2017-03-11 13:58:53