春意浓，话梅酒渍小番茄

作者： 桌饭

很多时候，我们对一件事物，一道菜，或是一句话深有感触，是因为它触动了我们内心深处那块柔软的存在。 而这片柔软之地，记录的往往是童年时的美丽与哀愁。 童年的阴影，长大后再也不敢去触碰，就像小时候的玩伴，在院子里吃饭，米饭不小心沾到了鼻子上，家里的大公鸡路过，于是，玩伴的鼻尖上到现在还有一个月牙形的印记。 直到现在，他去农村，依然不敢靠公鸡太近。 童年的美好，长大后，也终变成内心中最纯净的向往，那种美好，甚至超过爱情。因为，那是超脱于一切世俗眼光，人情世故的欢脱时光。 越长大，越孤单，也越复杂，想要那份单纯，是没有一丝可能了。 童年的味道，一个烤红薯，一碗红豆汤，青菜鸡蛋面，是我们对美食最初的印象。 所以，很多时候我们吃到某个味道，触发了我们心中的某个回忆，我们一定会感慨的说一句：这菜里，有童年妈妈的味道。 蔬菜中，最喜欢吃的两样是西红柿和黄瓜，细细想来，也不过是因为小时候，家里菜园子里种了满满的西红柿和黄瓜。 傍晚时分，放学回家，母亲整理摘好的蔬菜，第二天清晨便早早的便赶去菜场。 所以，每当吃到好吃的番茄，总会想起那段童年的时光，时光不能封存，于是，我将这份记忆中的味道，封存在密封罐中。 闲散的时光里，尝上一颗，心中泛起美好的涟漪。 真好。

用料

• 圣女果 250G
• 冰糖 10g
• 话梅 5颗
• 梅子酒 1勺

春意浓，话梅酒渍小番茄的做法步骤

步骤 1

食材清洗准备完毕。

步骤 2

用水将圣女果小番茄煮至开裂，一方面是杀菌，一方面是好剥皮。

步骤 3

开裂后的小番茄直接捞出来放置到凉水中。

步骤 4

很轻松的将番茄的皮剥下来，如果是比较新鲜的小番茄，可以把蒂留下。

步骤 5

冰糖和话梅用大约500ML的水煮开，冰糖融化，晾凉。

步骤 6

将小番茄和话梅一同倒进密封罐，挤入柠檬汁，加一勺去年腌制的梅子酒，香味顿时就出来了，也可以再放一个梅子酒里的梅子一同密封。

步骤 7

放入冰箱冷藏过夜，清甜中有一点点酸，淡淡的酒香，午后作为小食再适合不过。

春意浓，话梅酒渍小番茄的小贴士

喜欢渍物，大过于各种咸菜，但是初次吃到话梅小番茄是什么时候，我忘记了，只记得原来番茄还会有这么不一样的味道，清冽中有一丝甘爽，淡淡的酒香，只有你试过才知道。

菜谱创建时间：2017-03-11 09:44:49