花生酥

作者： Q猪宝宝

花生含有人体必需的八中氨基酸，生物学效应高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量，而且可以降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾镁锌钙等营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。 这次的花生酥采用了烤花生粉，方便制作，省去了炒花生打花生粉的工序。和纯净花生油结合，让酥饼花生味更浓郁，口感更香脆。粑粑甚是喜欢这样的酥饼。

用料

• 低筋粉 210克
• 花生油 100克
• 细砂糖 100克
• 鸡蛋 1只
• 烤花生粉 60克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克

花生酥的做法步骤

步骤 1

准备烘焙食材：低筋粉，烤花生粉，花生油，细砂糖，鸡蛋，泡打粉，苏打粉。

步骤 2

将100克花生油，100克细砂糖，四分之三个全蛋液，60克烤花生粉同放入打蛋盆中。

步骤 3

搅拌至食材混合，细砂糖融化。

步骤 4

筛入210克低筋粉，4克泡打粉，2克苏打粉。

步骤 5

将食材，拌成团。

步骤 6

分成20克一份，揉圆后压扁，如图。

步骤 7

放入浅12杯不粘乌比派模中，刷上一层全蛋液（用刚才剩下的四分之一的全蛋液即可）。

步骤 8

烤箱上下火180度预热5分钟后，放入中层，烘烤20分钟。

步骤 9

表面金黄，香气四溢即可出炉。

步骤 10

待完全冷却后，将花生酥取下即可。

花生酥的小贴士

酥饼在烘烤过程中会有所膨大，饼胚放入圆形乌比派模中烘烤，可以让成品向着规则的方向膨大。如果没有这样的模具，放一般烤盘也是可以的，美观度稍微失色。 此份量可以制作26个酥饼。

菜谱创建时间：2017-03-10 16:11:28