韩式裱花（附意式奶油霜配方）

作者： JZ翻糖订制

减了黄油减了糖，妥妥哒

用料

• 黄油 250g
• 蛋清 140g
• 细砂糖 50g＋50g
• 水 30g

韩式裱花（附意式奶油霜配方）的做法步骤

步骤 1

蛋清140g加糖50g，打发至硬性

步骤 2

糖50g加水30g，烧至118度

步骤 3

糖水慢慢倒入打好的蛋白中，边倒边打发

步骤 4

黄油250g，切小块，软化，打发

步骤 5

蛋白霜与黄油分次混合，打发，一开始会呈豆腐渣状是正常的，打一会就好了

韩式裱花（附意式奶油霜配方）的小贴士

此配方减了糖和黄油，依然可以裱出棒棒的花

菜谱创建时间：2017-03-10 15:57:01