快手番茄虾盅

作者： 大厨懒羊羊

没有什么背后的故事，只是觉得这样做美观又好吃，还有生番茄的淡淡清香，绝对快手又好吃。

用料

• 番茄 2个
• 虾 8～10只
• 盐 适量
• 糖 适量
• 豌豆 一小把
• 鸡粉 适量
• 番茄酱 适量

快手番茄虾盅的做法步骤

步骤 1

将番茄用小刀一下一下的捅成锯齿状，将番茄掏空，番茄肉备用。

步骤 2

将豌豆用水焯一下，不然会很硬，备用。

步骤 3

将虾剥成虾仁，剔除虾线，备用。

步骤 4

锅里倒上油，不用炝锅，倒入虾仁翻炒，炒至七八成熟后倒入豌豆，继续翻炒，然后倒入番茄酱和挖出的番茄肉，继续翻炒，再放入适量糖、盐、鸡粉，用量根据自己口味轻重。

步骤 5

炒熟后装入番茄盅，放入番茄盅时要用勺子一点点的放，防止弄到外面不好看，趁热吃非常美味。

快手番茄虾盅的小贴士

1.番茄要选用硬一点的，这样才不会软趴趴。 2.豌豆如果是干的要提前一天泡上，不论是干的还是鲜的都要焯一遍水，不然豌豆会很硬。 3.一定要用番茄酱，不要用番茄沙司，不然口感会苦。 4.番茄切锯齿状的技巧，用类似水果刀的小刀，直接往里捅，就像杀了番茄一样，角度大些，捅出来的锯齿间隔较大，不仅不容易跑偏，也更美观，采用这种方式也比较容易让番茄上下分离。

菜谱创建时间：2017-03-10 09:55:01