俄罗斯提拉米苏

作者： 爱吃甜品的小胖纸

看到别人吃提拉米苏，把我瞬间想吃的瘾给勾起来了，就自己做来吃，步骤还蛮简单的，就是擀面皮的时候超想哭的，家里的油纸没了，用四个六寸的圆形油纸代替，要擀到很薄很薄，而且一定要厚薄均匀！！！

用料

• 饼皮：
• 中粉 400g
• 白糖（糖粉更好） 120g
• 黄油 100g
• 鸡蛋 2个
• 蜂蜜 2勺
• 苏打 1勺
• 奶油夹馅：
• 淡奶油 350g
• 糖 45g
• 黄油（软化） 60g
• 炼乳 3勺

俄罗斯提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将黄油、糖、蜂蜜倒入锅内搅拌融化

步骤 2

然后再加一勺苏打后加热一到两分钟，搅拌均匀

步骤 3

离火等温度不那么烫了加鸡蛋，搅拌均匀

步骤 4

加入过筛的面粉（这里如果想吃巧克力味的，可以加入15g或20g的可可粉）拌至无干粉，然后冰箱冷藏30分钟

步骤 5

从冰箱拿出来分成8份

步骤 6

面皮垫在油纸上，上面再盖张油纸，把面皮擀到最薄

步骤 7

烤箱预热160℃五分钟，中层烤5分钟，面皮成褐色就好了

步骤 8

等饼干凉透变脆，用6寸圆慕斯模具压出一个圆形

步骤 9

剩余的边角料压成饼干碎备用

步骤 10

淡奶油加糖打至9分发后加入软化的黄油、炼乳，再打发均匀即可

步骤 11

接下来就一层饼干，一层奶油，撒薄薄一层饼干碎，以此类推，最后表面撒饼干碎，围边也记得摸奶油，沾饼干碎哦

步骤 12

最后用保鲜膜包起来放冰箱冷藏2小时以上，让它回软，就可以吃啦

俄罗斯提拉米苏的小贴士

1.天冷就用糖粉吧，不然很难化 2.饼皮一定要擀的很薄，因为在烘烤的时候会膨胀 3.饼皮好了的程度是褐色，不是黑色哦，黑色就焦了，正常一出炉可以闻到一股蜂蜜香味 4.边角料要磨碎一点 5.不爱吃那么多奶油可以减个50克或者100克，糖量也要减哦

菜谱创建时间：2017-03-10 09:19:22