鸡蛋灌饼

作者： forester

用料

• 饼食材： 8只饼的量
• 面粉 300g
• 80度热水 200g
• 油 适量（用来分割饼皮）
• 摊鸡蛋食材：
• 鸡蛋 一只饼一个鸡蛋
• 葱 适量
• 盐 适量
• 油 适量（用来煎饼）

鸡蛋灌饼的做法步骤

步骤 1

面粉分几次加80度热水，先用筷子搅拌成雪花状，后放至厨师机搅拌至光滑。（水的量要使面团稍有些粘手较合适）

步骤 2

面团醒发20分钟后，分成30g一个的小剂子，按扁，一面抹油，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

步骤 3

拿两个小剂子，抹油的面粘在一起后，擀或手抻成18cm大小的面饼

步骤 4

将饼用保鲜膜或油纸分层叠放，入冰箱冰冻，可保存一周。马上吃的可忽略此步骤。

菜谱创建时间：2017-03-10 07:43:08