准备:芦笋切段,咸蛋(买现成即食的,或事先煮熟)和皮蛋切块,瘦肉剁肉粒。姜几片。
锅内放水烧开,下姜片与芦笋煮一到两分钟,视芦笋粗壮程度,五成熟稍变色即可。可滴2滴油保持芦笋翠绿色彩。不放油亦可,因为瘦肉有油。
放瘦肉粒,打散,再煮开。
放咸蛋皮蛋,再煮开。视自己口味加盐香油。我没有加已经很香。
快手滚汤,适合煮饭时间紧张的日子。芦笋还可两用:刚好今天煎牛排,把煮过的芦笋尖先夹出来,搭配牛排摆盘好看。