意式肉酱面(Spaghetti bolognaise)

作者： Catherine的私家厨房

这是大家去西式餐厅，无论是高档的还是平价的，这算是最基本也是最常见的一道意大利面。意式肉酱因最早起源于意大利博洛尼亚而得名“Bolognese sauce”，它是一款相当传统且常见的酱汁，以至于在一些地方它已经成了意大利面的代名词。这道面，食材简单，制作方便，对于想在家里做西餐的你来说，这道美味的意式面失败率接近于零。

用料

• 番茄 4个
• 牛肉糜 500克
• 洋葱 1个
• 番茄酱罐头最佳，比番茄沙司好 1罐
• 黄油 30克
• 迷迭香 rosemary 1小勺1tsp
• 牛至叶 oregano 1小勺1tsp
• 现磨黑胡椒碎 若干
• 盐,糖 适量

意式肉酱面(Spaghetti bolognaise)的做法步骤

步骤 1

番茄洗干净后，烧一锅水，水开后，把番茄放进去烫一下，去皮

步骤 2

番茄切成小块，放入搅拌机，打成番茄酱

步骤 3

洋葱切成细小的丁

步骤 4

锅里放30克黄油，开小火，让它融化

步骤 5

黄油融化后，倒入洋葱丁，炒到半透明

步骤 6

然后倒入牛肉糜，翻炒到牛肉糜脱生

步骤 7

加入1大勺（1tbsp）料酒或者红酒，翻炒均匀

步骤 8

倒入打好的番茄酱

步骤 9

番茄酱与洋葱肉糜全都拌匀，关上盖子，开大火，烧开

步骤 10

倒入整罐番茄酱罐头，搅拌均匀，继续煮开

步骤 11

再加入1小勺迷迭香(1tsp rosemary)和一小勺牛至叶(1tsp oregano)以及若干现磨黑胡椒碎

步骤 12

关上盖子，中小火，煮15分钟左右，加入1大勺（1tbsp）盐，3大勺（3tbsp）糖，调味

步骤 13

搅拌均匀后，肉酱就做好了，酱汁不要收得太干

步骤 14

大锅里面多放一点水，水开后，加1小勺盐，放入意大利面，煮的时间根据你面的粗细，包装上都有，一般7-9分钟，意大利面煮好后，撩出，沥干

步骤 15

最后装盘，把酱淋在面上，吃的时候，撒上芝士粉，把面和酱拌匀即可

步骤 16

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意式肉酱面(Spaghetti bolognaise)的小贴士

每次我都会煮多一点酱，吃不完的，放在盒子里，放入冷冻室（就是放冰块的那面），吃的时候，可以随时拿出来，放微波炉热一下就好了，可以保存1-2周。

菜谱创建时间：2017-03-09 20:37:01