元宝蛋红烧肉

元宝蛋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，葱切段，姜切片。

步骤 2

五花肉块和葱姜冷水下锅，放适量料酒，水开捞起，将血水倒掉。

步骤 3

起一锅，中火，不放油，锅热后放入五花肉煸炒，保持文火，煸出油后，放入大量冰糖，给五花肉上色，上色均匀后即关火。

步骤 4

煮好鸡蛋，拨壳。

步骤 5

将上色的五花肉，鸡蛋一同放入铸铁锅，倒入适量生抽、老抽、冰糖、盐、开水（少量），盖盖儿，小火1小时。

步骤 6

出锅。

元宝蛋红烧肉的小贴士

1. 煸炒五花肉不用放油，肉自己油不少，多余的还可以倒掉，比较健康。 2. 煮好的蛋可以划几刀，方便入味。