麻薯可可软巧克力

作者： chloe被注册了_

外酥里糯 这样的 饼干 你 一定 没有 吃 过～

用料

• #曲奇配料
• 可可粉 16g
• 鸡蛋液 30g
• 低筋面粉 125g
• 黄油 60g
• 细砂糖 50g
• 淡奶油 30g
• #麻薯
• 糯米粉 50g
• 玉米淀粉 15g
• 牛奶 100g
• 细砂糖 10g
• 黄油 10g
• 蜜红豆 适量
• 栗子 适量

麻薯可可软巧克力的做法步骤

步骤 1

先做麻薯馅，除黄油外的全部麻薯材料混合均匀

步骤 2

大火蒸25分钟左右，蒸至没有白色液体，取出划开凉至温热，加入软化的黄油

步骤 3

将黄油揉进面团，揉成为光滑有弹性的麻薯面团，盖保鲜膜待用。

步骤 4

制作曲奇，先用电动打蛋器打散软化的黄油，再加入细砂糖，打发至完全融合

步骤 5

分次加入鸡蛋液，每次都要打发至完全融合

步骤 6

分次加入淡奶油，每次都要打发至完全融合

步骤 7

加入过好筛的可可粉和低粉

步骤 8

搅拌均匀至没有干粉，放冰箱冷藏30分钟

步骤 9

取10g麻薯，压扁后放入少许蜜红豆和栗子

步骤 10

将麻薯滚圆收口

步骤 11

取20g曲奇面团，将曲奇面团压扁后加入麻薯团

步骤 12

将曲奇面团收口搓圆，码入不粘烤盘中，稍用力压一下。

步骤 13

取花型曲奇模具在上面轻压，印出花纹

步骤 14

将做好的曲奇送进预热好的烤箱中层，上下火170度，烤15分钟左右。

步骤 15

出炉

菜谱创建时间：2017-03-09 18:31:37