烤多春鱼

作者： 多豆妹妹

每次去日料店女儿都很喜欢，不过日料店味道不够浓郁

用料

• 多春鱼 20条
• 椒盐 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 鱼露 适量
• 橄榄油 适量
• 葱姜蒜 适量
• 大葱末 适量
• 黄酒（和酒） 适量
• 白糖 几颗

烤多春鱼的做法步骤

步骤 1

将多春鱼洗净，注意将鱼鳃连同体内的内脏一起拉出。这样就会去掉鱼腥味。将鱼用姜末和料酒腌渍15分钟去腥、也可不腌渍直接烤。在放入烤盘前注意沥干水分。

步骤 2

在烤盘铺上一层锡箔，用刷子在锡箔上薄薄的刷上一层橄榄油，将鱼如图放入，鱼头朝向中间。然后再在鱼上刷上一层橄榄油。

步骤 3

依次撒上盐、胡椒粉、花椒粉、白糖几颗、少量鱼露和黄酒。最后撒上葱花，姜蒜末，大葱末。

步骤 4

放入烤箱中层200度烤20-40分钟，时间取决于多春鱼大小以及自己喜好的软硬程度。

烤多春鱼的小贴士

油不要太多，不然变成炸鱼，也不可太少，不然鱼颜色不好，会太硬。

菜谱创建时间：2017-03-09 17:35:41