德普烘焙食谱—黄金奶酪面包

作者： 德普烘焙实验室

其实所谓的奶酪也是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处。但相较于酸奶而言，奶酪中的营养价值更高，同时对人体的益处也就更加的广泛，乳酪与面包的结合更是美味无比。 欢迎关注微信公众号：德普美食厨房 微博：德普烘焙实验室

用料

• #土司
• 高筋面粉 470克
• 细糖 90克
• 盐 5克
• 酵母 6克
• 奶粉 16克
• 水 255克
• 黄油 50克
• #黄金奶酪馅
• 奶油芝士 150克
• 糖粉 100克
• 黄油 125克
• 蛋黄 60克
• 奶粉 130克

德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、细糖、酵母和奶粉放入搅拌缸内，慢速混合2min

步骤 2

加入水和鸡蛋，慢速搅打直无干粉，然后改快速。

步骤 3

当面表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐；

步骤 4

将搅打好的面团取出，保鲜膜封起，发酵30min

步骤 5

平均分割成若干份，揉圆，放入吐司模具；

步骤 6

放在温暖的环境下，发酵45min至九分满；

步骤 7

将德普烤箱调制快热档165度，放在下层烤制30min；烤制完成， 轻震一下，立即取出模具；

步骤 8

此时可以做奶酪馅，奶油芝士和糖粉一起隔水加热至细腻均匀；

步骤 9

加入蛋黄和融化黄油，搅匀后筛入奶粉扮匀即可；

步骤 10

待吐司完全置凉后，切成均匀的四段；

步骤 11

将拌好的黄金奶酪馅均匀的涂抹再吐司切面上；

步骤 12

送入烤箱，焙烤模式200度，烤制表面颜色金黄即可；

步骤 13

成品

德普烘焙食谱—黄金奶酪面包的小贴士

融化黄油加入奶酪馅时温度要接近常温； 烤制的温度时间可根据自己的烤箱进行调整；

菜谱创建时间：2017-03-09 15:23:39