【凉菜】凉拌金针菇

作者： 饭趣小厨娘

夏季快来了，蔬菜和各种凉拌是首选，今天来一道凉拌金针菇，酸酸辣辣，爽口清脆，素菜有时比肉类来得更吸引人的食欲。

用料

• 金针菇 200g
• 【饭趣酱油】 1勺
• 花生油 适量
• 蒜 4瓣
• 盐 少许
• 辣椒 3个
• 葱 2根
• 香菜 2棵
• 生抽 1勺
• 香油 少许

【凉菜】凉拌金针菇的做法步骤

步骤 1

将准备好的蒜切末、辣椒切断、葱和香菜切切碎；

步骤 2

切好的蒜、辣椒、葱、香菜放入碗内，倒入【饭趣酱油】、生抽进行搅拌；

步骤 3

准备200g金针菇，洗净备用；

步骤 4

锅内放冷水烧开，放少许盐，倒入准备好的金针菇过水1分钟；

步骤 5

过水后的金针菇装入盘子内；

步骤 6

倒入调好的酱汁，滴几滴香油进行搅拌；

步骤 7

锅内倒入花生油烧热，淋在金针菇上；

步骤 8

再次进行搅拌就可以装盘了；

步骤 9

香喷喷的金针菇做好啦。。

【凉菜】凉拌金针菇的小贴士

1、金针菇不用焯水太久，煮久了会老，吃起来塞牙缝，还不脆，一分钟刚刚好。

菜谱创建时间：2017-03-09 15:23:27