酸嘢

作者： 松果食单

酸嘢是南方的叫法，确切的说是南宁的叫法？其实就是腌酸品。没来得及拍成品图，已经被一扫而空了……

用料

• 萝卜等一切可以腌渍的食品
• 盐
• 糖
• 醋

酸嘢的做法步骤

步骤 1

萝卜切丝切片均可，如果切片，建议稍微厚一点点，这样吃起来脆生生的，口感好。

步骤 2

用盐稍微抓几分钟去掉萝卜的苦涩味。

步骤 3

先加点糖腌渍一下，然后按醋：糖：盐=500ml：275克：15克的比例，腌渍即可。

酸嘢的小贴士

1.用盐先抓一下果蔬是因为这样可以去掉一些果蔬的辛辣味，不是所有的都需要这样做。 2.先下点糖抓是因为这样腌渍出来的酸品会保持脆口而不变软。

菜谱创建时间：2017-03-09 11:59:46