大菜煲

作者： 勤快的余佳佳

用料

• 大菜 1个
• 三层猪肉 适量
• 香菇 适量
• 虾米 适量
• 瑶柱 适量
• 姜 几片
• 盐 适量

大菜煲的做法步骤

步骤 1

准备食材: 大菜 掰好片状，猪肉 切薄块，香菇 切好、虾米 瑶柱 提前用水浸泡

步骤 2

煮开水后倒入 大菜 滚一滚，先放枝后放叶（枝滚久一点，去苦涩）可分几次进行，避免顾不及滚久了

步骤 3

捞出 大菜 用冷水冲（保持颜色不要发黄）

步骤 4

锅入油，爆香 香菇（爆久一点，香味出来，颜色变化即可）

步骤 5

下 猪肉 继续爆香（颜色变化，猪肉边有一点点微焦即可）

步骤 6

下 虾米 瑶柱 爆香后，放入姜片

步骤 7

下滚水、冷水洗礼过的 大菜，翻炒均匀

步骤 8

放盐，继续翻炒。炒一小会儿后倒入少许高汤，没有高汤可用浸泡香菇的水代替，不然水也行

步骤 9

全部倒入砂锅（或其他任何放得下的容器）--为了美观慢慢夹着摆好

步骤 10

砂锅上炉煲，直至 大菜 软糯即可出锅～

菜谱创建时间：2017-03-09 11:42:55