芝士棒

作者： 智慧的薇

芝士棒，芝士控的创作。 ❉╯ 公众号：智慧的薇 ╰❉

用料

• 高筋面粉200g
• 低筋面粉100g
• 车打芝士片4片
• 巴马臣芝士粉20mL
• 细砂糖50g
• 盐2g
• 酵母1mL
• 水140g
• 黄油25g
• 鸡蛋1个

芝士棒的做法步骤

步骤 1

每片芝士片上撒些面粉叠起来，用刀先切条，再切碎。鸡蛋分离蛋清蛋黄（TIPS1）。

步骤 2

将高筋面粉、低筋面粉、芝士粒、芝士粉、细砂糖、盐、干酵母、蛋黄、水揉成面团后，再加入黄油揉到表面光滑。

步骤 3

面团盖湿布，静置发酵60分钟。

步骤 4

把发好的面团取适量放在案板上，擀开成一片厚度约为5毫米的长方形面片。

步骤 5

用菜刀把面片切成3毫米左右的细长条，一手捏住一头，另一头用旋转方式把面扭成螺旋状，再将端缠绕在一起，呈扭麻花状。排在垫好油纸的烤盘上。排好一排先扫一层蛋清液保持湿润，再继续做芝士棒，直至完成。

步骤 6

蛋清液扫完后，取适量的芝士粉撒在芝士棒表面。

步骤 7

烤箱预热160℃，烤15分钟，芝士棒膨胀变金黄色即可。

步骤 8

取出后晾凉，密封存放。（TIPS2）

芝士棒的小贴士

1、蛋黄入面团，蛋清留最后扫表面。 2、刚烤好是脆脆的，放一天以上就会变成烟韧的、很有嚼劲的口感。如果喜欢香脆口感可以在吃之前，用微波炉中火叮1分钟，放凉即可变回香脆口感。

菜谱创建时间：2017-03-07 23:18:20