糖醋排骨

作者： 静夜料理

这是我第一个学会烧也是比较成功的一道荤菜，纪念我在下厨房记录的第一道菜谱，万一以后忘了还可以翻来看看！

用料

• 排骨 三根（两人量）
• 醋 稍多
• 冰糖 稍多（因为不甜）
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 老抽 少量
• 盐 半勺
• 生抽 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放入冷水中，加入料酒、葱、姜直至煮沸，撇清泡沫。 然后捞出排骨，汤留着作为代替后续的加水。

步骤 2

倒入适量油，加入事先准备好的冰糖，大火煮到冒泡（时间要控制好，不能过热，不然排骨一倒进去就焦了）。 调小火，把排骨倒进去，翻炒一会。 倒入煮排骨的汤，没过排骨，加老抽，生抽，醋，少许的料酒。 等汤煮沸，调至中小火，盖上锅盖，等！

步骤 3

大约十五分钟后，排骨也煮的差不多了，加入半勺盐，开大火，翻炒，收汤汁就可以出锅啦！

糖醋排骨的小贴士

烧冰糖的时间要控制好，不能过热，冰糖切小块，稍有冒泡就小火，放排骨，不然很容易焦！！

菜谱创建时间：2017-03-07 23:00:48