清炖牛肉

作者： 冰镇矿泉水

用料

• 牛腩 1斤
• 葱 一根
• 姜 一块
• 八角 若干
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香菜 若干
• 大喜大牛肉粉 适量

清炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，切成5cm*5cm的大块，用清水浸泡2小时以上。

步骤 2

捞出牛腩并清洗，加入锅内，然后加入冷水，中火烧开。

步骤 3

水开后加入料酒去腥，撇去血沫。

步骤 4

加入葱段、姜片、八角、牛肉粉，并用生抽调色，之后转移到高压锅内，30分钟。

步骤 5

高压锅30分钟之后，加入盐调味，出锅时放香菜提味。

清炖牛肉的小贴士

1、大喜大牛肉粉可用牛肉浓缩高汤/味精代替，但不建议用其他味道的增鲜剂（如鸡精、蘑菇精等） 2、牛腩切完了要用清水浸泡，浸泡时间越长，出汤越清，这很重要，可喝汤的其他肉类，在炖煮之前也应浸泡。

菜谱创建时间：2017-03-07 20:08:29