竹签🇩🇰丹麦🇩🇰面包

作者： 遗忘无际

丹麦手撕卷是全家的最爱，每次做完都被一扫而空。今天换个花样，以它为基础配上其他新鲜食材，家人定会👀眼睛一亮，胃口大开！

用料

• 高粉 500克
• 牛奶 220克
• 酵母 6克
• 白糖 80克
• 鸡蛋 2个
• 盐 4克
• 黄油 60克
• 包裹黄油 200克

竹签🇩🇰丹麦🇩🇰面包的做法步骤

步骤 1

把高粉、白糖、鸡蛋、牛奶、酵母加入搅拌机。

步骤 2

先开2档搅拌15分钟，加入盐再搅拌10分钟，再加入黄油搅拌15分钟即可，不用搅拌至出膜。

步骤 3

用保鲜膜包好，放冰箱冷冻室冷冻1小时。

步骤 4

把包裹用黄油放入保鲜袋，擀成正方形。放入冷藏室，冷藏至有点硬。

步骤 5

台面撒上干粉，冷冻后的面团用刀划开十字，注意底部留有一定厚度，不要切断。

步骤 6

擀成中间厚的十字型。

步骤 7

放入包裹用黄油。

步骤 8

先包裹左右，注意不要有黄油漏出来。

步骤 9

再包上下，压实封口处。

步骤 10

用擀面杖一点点压开面团，然后擀成长方形。

步骤 11

把长方形面团上面三分之一处折下来，再把下面三分之一处折上去。再用擀面杖压一点点压开面团，擀成长方形，再折一次。用保鲜膜包好，放置30分钟松弛。

步骤 12

松弛好再同样的操作三折三次完成，包好保鲜膜放进冷藏冰箱10分钟取出静置20分钟。

步骤 13

接着将长方形面团小心的擀开到0.5厘米厚再次放进冷冻冰箱冻5分钟。

步骤 14

火腿肉切片如图大小，实际厚度可以再薄一些，后来我把一块厚度又切成了两块薄的。方便组装时卷起。

步骤 15

现在开始组装。将面片从冰箱取出切成6×6厘米的正方形。将每一片面片上放一片方腿片和少许的肉松，然后将对角用牙签或竹签串起来，以25度的室温发酵50分钟左右。发酵好表面挤上沙拉酱，撒少许切达芝士，加葱花。

步骤 16

烤箱上下火200摄氏度(392华氏)烤20分钟，具体温度根据个人烤箱而定，烤至起酥层表面金黄即可。

步骤 17

成品出炉了！^_^

步骤 18

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菜谱创建时间：2017-03-06 16:02:21