豆角蒸面

作者： 齐齐_1972

这种做面的方法是跟山西人学的，经常做，方便又美味。一次可以多做些，第二天放锅里再蒸一下，味道更好，面条也软烂。

用料

• 豆角（或者卷心菜，蒜苔） 半斤
• 五花肉 三两
• 鲜面条 一斤
• 生抽，老抽，食盐，花生油 适量
• 葱姜 适量

豆角蒸面的做法步骤

步骤 1

鲜面条放蒸锅的篦子上，倒上花生油，戴一次性手套用手抓匀，保证面条松散表面有油。冷水上锅，开锅后蒸十分钟，关火。

步骤 2

炒锅放油，加入五花肉煸炒，炒至半熟，加入葱姜爆出香味。

步骤 3

加入洗好已切段的豆角，继续翻炒均匀，加入生抽，老抽调味。

步骤 4

加水炖煮，放入食盐，多放一些，面条也要调味。开锅后改中小火。

步骤 5

锅中菜和肉均已炖熟，保证汤汁没过菜表面，此时将已蒸好的面条打散放到锅内，将面条与汤汁拌匀，面条放在菜表面继续焖蒸，注意汤汁不要熬干。

步骤 6

当汤汁已基本收干，关火。此时将菜与面条搅拌均匀即可。

步骤 7

美味的豆角蒸面，配上油泼辣子和糖蒜，吃了一碗又一碗。

菜谱创建时间：2017-03-06 11:10:16