轻芝士蛋糕

作者： -xuzhuqing-

第一次做裂开了，下次尝试用水浴😭😭

用料

• 鸡蛋 3个
• 奶油奶酪 150克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 30克
• 细砂糖 50克
• 黄油 30克
• 白醋 几滴

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪微波炉解冻1分钟

步骤 2

用的是固定模具，所以最下面垫油纸，四周和底部抹黄油方便脱模

步骤 3

蛋清分离放入冷冻室备用 1.蛋黄放入奶酪中，打蛋器垂直盆壁搅拌 2.搅拌均匀后加入牛奶，融化的黄油搅拌均匀 3.筛入低筋面粉，强有力的垂直搅拌，直到无颗粒状，有光泽

步骤 4

打发蛋清，加几底白醋。糖粉分三次放入，第一次鱼眼大的泡沫，第二次是细腻泡沫，第三次是蛋清成半胶装直到有尖尖不倒。先高速，再低速，这样蛋白更细腻。

步骤 5

分三次将蛋清放入混合液中，刮刀从下往上翻拌均匀不要太过用力。

步骤 6

装模，轻摔几下，震出大气泡

步骤 7

烤箱预热，140度一小时

菜谱创建时间：2017-03-05 19:32:46