先淘米。把糯米煮熟!
利用烧饭时间准备食材!把笋子切切用开水焯下!2分钟左右!(我的笋子买多了!!)
香菇用开水泡。备用!香菇水不要扔。。后面要用。
将猪肉肥瘦分开!分别切成丁!(不要切太大的丁,不然不入味)笋子也切成丁,我把老的都扔了,事实证明,虽然扔的多,但是真的口感很好!生姜,葱洗干净,生姜切片!备用!
小火!锅里放油(同志们,这个油就放一般的色拉油即可,千万不要带我来个菜籽油等等)放入一半的生姜葱炒香,再放入肥肉丁!炒到肥肉丁变金黄色!(如果一开始油放少了,可以适当再加)
放瘦肉,炒熟!然后放入老抽,生抽,再放剩下的葱跟生姜,2个八角,用小火煮,煮到上色。将切好的香菇丁放进去!
感觉差不多了再放入笋子,因为笋子放(๑•̀ㅁ•́ฅ✧早了。。很容易咸!所以后放。。再煮阿煮。。。可以尝尝。。觉得有一点咸就可以了,放点白胡椒粉!均匀搅拌!如果汁不多,就放小半碗水!(我放的水是泡香菇的开水)千万不要忘记拌糯米前把葱,生姜片,八角捞出来。。影响口感哦。。。
等烧的觉得上色差不多了。这时候可以把料一点点放进糯米里搅拌。。我一开始是先一点一点放料,进行搅拌的,怕放多了咸!
我个人觉得上面的锅铲。。没有介个木头铲子好用。。。😂😂😂
然后就开始包了。😁😁我比较懒。买的烧麦皮。。30个左右。。造型。。我的宗旨是不破就行。。😂😂(就是把放挖进去。然后左手大拇指按压,右手食指中指夹住开点口尽量开口像花。)我包的虽然丑,但是没破。🤔🤔🤔🤔
包好的烧麦放锅里蒸,蒸之前在蒸屉子上抹点油,不然烧麦蒸好后会破。不好拿。(烧麦其实本身就是熟的,只要蒸的皮看起来透明就可以了)然后蒸熟了,迅速拿出来,不然冷了会粘!会破!然后就像我这样一个一个分开摆。冷好的可以堆一起!如果想保存久一点。就放冰箱冷冻!记住不要粘一起。冷冻。。
我是用食品拉链袋放的。平铺冰箱里冷冻!吃的时候拿出来蒸就可以了!
其实我也是第一次包啦。。说不上什么有经验。所有的注意事项。细节。我都写里面了。主要还是那句话,为了自己的宝贝,麻麻是会变成超人的。。。🤔🤔🤔