红烧鱼-湖南人的口味

作者： 手机用户6802_ty73

我是湖南妹子，爱吃红烧鱼和酸菜鱼，爱吃辣，所以自己特地学会了做湖南口味的红烧鱼和酸菜鱼（我家人和同事尝了都说好吃😋），所有的配料和量下面我都拍了照片，介绍的很清楚，相信新手照我的方法肯定能做出好吃的红烧鱼

用料

• 鱼 1条500克
• 盐 4克
• 料酒 30克
• 醋 10克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 蚝油 15克
• 鸡精 1克
• 水 100克
• 姜 1块
• 蒜 5瓣
• 小米椒 5个
• 大葱 1根
• 胡椒粉 1小勺

红烧鱼-湖南人的口味的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，鱼表面里面抹一小勺盐、一大汤勺料酒、一小勺胡椒粉腌制半小时（去腥）

步骤 2

这是腌鱼料酒的量

步骤 3

然后准备10克醋（我买的米醋）

步骤 4

20克生抽

步骤 5

少许老抽

步骤 6

15克蚝油

步骤 7

1克鸡精

步骤 8

100克水

步骤 9

以上配料混合搅拌成酱汁

步骤 10

准备姜切丝、蒜切碎

步骤 11

小米椒切圈

步骤 12

大葱分葱花和葱白切段

步骤 13

这是整体材料

步骤 14

鱼腌半小时后，放油、盐、几条姜丝（目的是防止后面煎鱼粘锅，盐不超过1克）

步骤 15

油烧热后，开始煎鱼

步骤 16

翻边

步骤 17

看图文字

步骤 18

看图文字

步骤 19

看图文字

步骤 20

看图文字。湖南口味的红烧鱼就做好了，不喜欢吃辣的可以少放点辣椒或不放

步骤 21

鱼吃完了，剩下的汤汁我都舍不得倒掉，汤汁泡饭很好吃😋

菜谱创建时间：2017-03-04 16:59:20