鱼咬羊

作者： 孤单的射手

鱼和羊，合味鲜。这两味食材的结合，从汉字中就能感受到味道。鱼肉的腥味和羊肉的膻味相克，融合在一起产生了美妙的鲜味。

用料

• 鲫鱼 2条
• 羊肉 250克
• 姜 片
• 料酒 适量
• 葱
• 生抽
• 老抽
• 蚝油

鱼咬羊的做法步骤

步骤 1

羊腩肉冷水入锅，放葱姜、料酒，鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。

步骤 2

锅开后撇去浮沫，炖煮。

步骤 3

鲫鱼擦干水分，均匀涂抹一层淀粉。

步骤 4

热锅凉油，爆香葱姜，颜色焦黄后弃去。

步骤 5

鲫鱼下锅煎制

步骤 6

羊肉捞出切条，羊汤留用。

步骤 7

鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜。

步骤 8

加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖。

步骤 9

中小火烧制20分钟

步骤 10

大火收汁装盘

步骤 11

撒葱花或者小油菜点缀

菜谱创建时间：2017-03-04 13:59:44