四季豆洗净拨茎,掰两段。油是平时炒菜的两倍,下锅煸炒,炒至琥珀色乘出。
锅中留一点油炒香花椒扔掉。下猪肉沫炒出油,加点料酒,再下芽菜翻炒,倒入煸好的豆角。
加糖,盐,少许生抽。翻炒出锅
炒肉末时油要少。生抽也是少量。