浓情巧克力软欧

作者： -_-浅浅-_-

用足了巧克力，非常非常浓郁啊～

用料

• 高粉 148g
• 酵母 3g
• 盐 2.5g
• 白砂糖 20g
• 奶粉 8g
• 黄油 12g
• 水 90g
• 可可粉 20g
• 核桃仁 30g
• 耐烤巧克力豆 30g
• 橙皮茸 1/2个
• 糖渍橙皮丁 30g

浓情巧克力软欧的做法步骤

步骤 1

高粉、酵母、盐、白砂糖、奶粉、可可粉、橙皮茸、水入搅拌机，揉至稍起筋。加入黄油，慢速揉至完全被面团吸收，快速揉至扩展。加入核桃仁、糖渍橙皮丁，揉匀，盖保鲜膜，进行一次发酵。

步骤 2

一次发酵结束，手指沾干粉插入面团，洞的底部略微回弹然后保持在一个锥形洞洞不动则一次发酵完成。

步骤 3

取出面团，轻压排出空气，均分成4个，滚圆，松弛20分钟左右，再次滚圆以提高表面张力。

步骤 4

将面团轻拍成椭圆形面饼，翻面，撒上耐烤巧克力豆，对折卷起成锥形。

步骤 5

放入烤盘，二次发酵至两倍大，手指轻按边缘缓慢回弹，则二次发酵完成。

步骤 6

撒粉割包，放入预热好的烤箱，上下火180℃，烤25分钟左右，上色盖锡纸。

浓情巧克力软欧的小贴士

巧克力和橙，口味是绝配。

菜谱创建时间：2017-03-03 17:10:59