西红柿鸡蛋，糊汤美味茄汁鸡蛋面

作者： 没有微博头像

一边看舌尖上的中国，一边看下厨房app，被氛围渲染得来写一个极简单又省时，但是嘴巴和胃都很喜欢的小面的做法；也是自己这两年来一次次悟得的最上乘的招式，一锅坐到位，不倒勺。 喜欢吃糊汤面，从小喜欢西红柿炒鸡蛋的朋友们不容错过喔。喜欢的可以随意添加别的材料，我最后会剥两颗生蒜粒配上，就瞬间弥漫了小时候的满足感。(做出来色泽鲜艳夺目，味道鲜美可口，照片我下次做时补)

用料

• 鸡蛋 1-2个
• 番茄 1个
• 盐 适量
• 挂面 适量，或宽或细，但是不适合厚面

西红柿鸡蛋，糊汤美味茄汁鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

先烧上壶开水。 空锅开火热上, 然后随手切好西红柿任意形状，鸡蛋加一点点盐然后打到一半儿散；

步骤 2

锅里加两勺油后轻晃，淋入蛋液，煎至你喜欢的金色，拨到锅边 (喜欢的可以用筷子把煎好的蛋弄散到你喜欢的样子。做这个菜我都是一双筷子搞定，也方便饭后瞬间收拾干净)

步骤 3

锅底留油，西红柿倒入，出汁，散入少量盐在西红柿上，继续翻炒一会儿后，和锅边的鸡蛋翻炒均匀， (此时的颜色已经让你流口水和赏心悦目啦，鉴于挂面里掺了不少盐，所以整个过程不用加太多盐)

步骤 4

转身拿上烧好的水，加入适量多一点的开水1-1.5L，然后加入适量的挂面，面软后搅匀盖上个盖子，收汁收八分钟即可。 (中途查看汤汁的量，避免锅干了)

西红柿鸡蛋，糊汤美味茄汁鸡蛋面的小贴士

少点油健康，汤糊好喝养胃护嗓。

菜谱创建时间：2017-03-03 11:18:13