F 泡菜培根炒饭

作者： Fiona小昊昊

快手菜，易于操作，味道也好，下班回家半小时解决晚饭。

用料

• 油 适量
• 泡菜（宗家府切件泡菜） 适量
• 培根 一片
• 马苏里拉芝士丝 适量
• 剩饭 若干

F 泡菜培根炒饭的做法步骤

步骤 1

根据人数取出食材，米饭最好是隔夜的，会比较硬一点。泡菜的量根据你的口味可以适量增减，但是取出时需要倒出些泡菜汁。一人吃的话培根可以半片或一片，我是取了一片，饭是大碗的一碗，感觉量正好

步骤 2

平底锅加热，加入少量橄榄油，热锅冷油，放入米饭

步骤 3

米饭刚开始比较干硬，待稍稍加热后，用长柄勺按压米饭，将她们弄散开，适度加入泡菜汁，最好不要加水，因为饭受热了慢慢就会散开变粘，加水的话可能最后饭变稀，影响口感。

步骤 4

炒一会后，饭在泡菜汁的作用下变得更软了，这时加入所有泡菜，翻炒，充分融合米饭和泡菜，此时可以看到饭已经比较软糯了，米粒都有点粘了。加入培根，继续翻炒。

步骤 5

饭会变成红色，看起来很诱人，培根的香味也会溢出，这时拿出马苏里拉芝士丝，根据口味加入适量。之所以加入芝士，一是因为我本人爱吃芝士，二是因为宗家府的泡菜口味虽好但是偏酸，甜度不够，用芝士的甜腻可以中和下。但要注意芝士融化饭就会更加粘，所以之前千万不能加水，时间也不要长，简单翻翻就好出锅了。

步骤 6

成品，色泽，口感都是绝佳，5分钟光盘。

菜谱创建时间：2017-03-03 10:31:40