8寸抹茶慕斯

作者： 以后我都叫河马

自己参考修改后的做法。味道还不错。仅供参考。因为懒得烤戚风就没添加了。。😁

用料

• 抹茶粉 10g
• 牛奶 160g
• 黄油 45g
• 砂糖 60g
• 奶酪芝士 200g
• 奶油 160g
• 奥利奥饼干碎 80g
• 炼乳 1勺
• 纯净水 80g
• 朱师傅吉利丁粉 8g
• 8寸蛋糕模(活底的) 1个

8寸抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎放进保鲜袋用擀面杖再碾碎些。加入45g黄油搅拌均匀，用力搅拌碾压。平铺于垫好油纸的8寸蛋糕模里用力压实均匀的这一步很重要。

步骤 2

牛奶，糖一起隔水加热至糖融化。奶酪芝士也隔水融化搅拌均匀无颗粒状。切不可省事把所有东西加一起隔水加热，该分开的要分开不然奶酪芝士很难搅拌均匀。最后将加糖的牛奶再倒入奶酪芝士里再搅拌均匀待用。

步骤 3

抹茶粉加30g水用手动打蛋器搅拌均匀加1勺炼乳拌均匀。个人随机加的炼乳不加也可以，因为突然觉得抹茶苦。

步骤 4

朱师傅吉利丁粉8g加50g纯净水搅拌溶解再隔水加热温度30-50度左右不可沸腾。倒进前面拌好的奶酪芝士等里面。

步骤 5

用电动打蛋器将奶油打至6成发。

步骤 6

将拌好的抹茶倒进奶酪芝士里搅拌均匀，再把打发好的奶油也倒进去搅拌均匀顺滑从模具中间缓慢倒入慕斯液。不要随意晃动模具。放进冰箱冷藏4小时即可享受美味。脱模时用沾热水的抹布在周围敷一圈即可轻松脱模。

8寸抹茶慕斯的小贴士

饼干底一定要做好，黄油少了容易碎，压不平就坑坑洼洼，因为我饼干底就是黄油加少了，也没压好，切的时候底就渣渣的。这个方子味道不错，成功率也很高。面上爱抹茶的伙伴可以自己筛点抹茶粉，我是觉得苦了就筛了一小块。忘记拍步骤不好意思。。

菜谱创建时间：2017-03-03 00:00:30