奶香小餐包

作者： Double思

小小一个，松软可口 因为不用进一步整形，所以滚圆后无需松弛，可直接进行二发 此方来自爱和自由老师

用料

• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 120克
• 酵母 4克
• 细砂糖 48克
• 盐 5克
• 全蛋液 32克
• 牛奶 228克
• 黄油 32克

奶香小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料揉至光滑，然后加入黄油揉至出膜

步骤 2

团面整圆后进行一发

步骤 3

发好的面团，戳动不回缩

步骤 4

发好的面团，轻轻用手脱出，再轻压排气，均分为25份

步骤 5

分割后的面团，再次排气滚圆，直接放入模具中进行二发

步骤 6

发酵结束，表面刷蛋液，上下火，下层，180度，20分钟

步骤 7

烤完要立刻脱模，不然会闷湿

步骤 8

很软哦

奶香小餐包的小贴士

1.此款小餐包也可以做成两种口味，一种白面团， 一种包入你喜欢的馅料，交错排放即可 2.也可以在面团揉好后，均分为2份，将其中一份加入浸泡后沥干的葡萄干、蔓越莓干等揉匀做成双拼餐包（两种面团各均分为8个，做成16个小餐包）

菜谱创建时间：2017-03-02 21:41:00