蛤蜊肉干拌黄瓜

作者： 水渃寒

有没有和我一样爱吃拌黄瓜的小伙伴嘞，那你们是不是也吃腻了千篇一律的清拌黄瓜、海米拌黄瓜、木耳拌黄瓜、猪头肉拌黄瓜等等……来来来，看这里，今天教大家一个拌黄瓜的新花样《蛤蜊肉干拌黄瓜》

用料

• 黄瓜 2-3根
• 干蛤蜊肉 1小把（可据个人口味增减）
• 大蒜 2-3瓣
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 香油 适量

蛤蜊肉干拌黄瓜的做法步骤

步骤 1

将干蛤蜊肉放到容器里，用清水冲洗2遍捞出备用。

步骤 2

将刚洗好的干蛤蜊肉倒入炒锅（冷锅），倒入适量花生油，油不需要太多比炒菜用的油稍多一点就可以，然后开小火慢炸，因为刚洗过的干蛤蜊肉带有一点水分，开始时你会看到有热气冒出，慢慢的热气消失油开始冒出大量泡泡，这时将锅内蛤蜊肉不停翻炒，炸至蛤蜊肉颜色变深、体积缩小即可。（提醒大家炸干蛤蜊肉时一定要小火慢炸，火大了容易焦）

步骤 3

炸好的干蛤蜊肉捞起盛到放有吸油纸（厨房纸）的盘子里晾凉备用。

步骤 4

黄瓜洗净拍碎斜刀切块。

步骤 5

蒜瓣拍碎切沫。

步骤 6

将炸好的干蛤蜊肉、蒜末倒入拍好的黄瓜里，加适量的盐、鸡精、白糖、醋及香油拌匀装盘即可。

蛤蜊肉干拌黄瓜的小贴士

干蛤蜊肉最好选择甜晒（无盐）的，炸好的干蛤蜊肉还可以做炝拌芹菜、拌菠菜、拌莴苣等等，都非常好吃哦！

菜谱创建时间：2017-03-02 21:24:52