墨西哥风味焖饭

作者： 洋流不孤寂

赶essay忙的时候最方便的不过焖饭了，炒完丢进电饭煲里，半个小时就可以出锅了，完全不影响手头的事情。 墨西哥菜的主要特点就是酸辣， 以烤牛肉、鸡肉、猪肉为肉搭配。这个菜谱搭配鸡肉与番茄、红椒和辣椒粉出来的酸辣口感，比较开胃下饭。

用料

• 鸡肉 鸡胸肉或鸡腿肉皆可
• 洋葱 半个
• 番茄膏
• 辣椒粉
• 番茄罐头
• 东北大米
• 红彩椒（长）
• 红腰豆罐头

墨西哥风味焖饭的做法步骤

步骤 1

💡整理食材。 红腰豆罐头沥干水分备用。鸡肉洗净切块儿备用。洋葱切碎备用。红彩椒烤箱180℃20分钟，烤到彩椒变软，去皮去籽去蒂备用。大米洗净备用。番茄罐头可以用新鲜番茄代替。

步骤 2

💡炒食材。洋葱爆香，加入鸡肉和番茄罐头中的茄汁和果肉（加入新鲜的番茄翻炒至出汁）翻炒至鸡肉变色，加入红腰豆和辣椒粉以及烤好的彩椒，大火收汁出锅。

步骤 3

💡焖饭。电饭煲底部加入炒好的食材，中间加入淘好的大米，再加入剩余的食材，添入适量的温水，水量不要没过食材即可。放入电饭煲，煮饭档。焖饭很快就可以出锅了。

菜谱创建时间：2017-03-02 21:00:42