全蛋无淡奶油蛋挞

作者： 小慧1226

自己留用，宝宝爱吃

用料

• 牛奶 200ml
• 砂糖 15-30克（酌情增减）
• 鸡蛋（全蛋） 2个（60g左右/个）
• 蛋挞皮 12个

全蛋无淡奶油蛋挞的做法步骤

步骤 1

1、将蛋挞皮准备好室温稍为软化一下。 2、奶锅里倒入牛奶小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化，直到没有砂糖颗粒时，离火冷却至40度。 此时烤箱210度预热。 3、把鸡蛋用手动打蛋器搅拌打散 ，多打会使之细腻。将打好的蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感就越好。 4、奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀。再次过筛，使蛋挞液细腻无气泡。

步骤 2

5、将软化好的蛋挞皮放入烤盘内，倒入蛋挞水8-9分满。

步骤 3

6、放烤箱中下层，烤箱上火210度，下火200度，烤25--30 分钟，最后几分钟观察上色情况，出现焦化（即有斑点）基本就可以出炉了!

步骤 4

趁热吃，味道很不错哦！！！

全蛋无淡奶油蛋挞的小贴士

1、每个烤箱温度都有差异，根据自己家烤箱脾气选择相应的时间和温度，菜谱里的温度和时间只是以我自己的烤箱温度做为参考。我家烤箱是长帝CKTF-25G，温度偏高。 2、自己没做蛋挞皮，买的是安特鲁七哥18个装的蛋挞皮。 3、个人觉得糖的量正好，可根据个人喜好增减。

菜谱创建时间：2017-03-02 12:13:58