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快手鲜美蒸鱼的做法

快手鲜美蒸鱼

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作者: 醣蛋白
醣蛋白
老妈下班了在市场买新鲜解剖好的草鱼侧边,回家立刻做,半小时不用就能吃上鲜嫩甜美的鱼肉,健康美味

用料

快手鲜美蒸鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼洗净改刀,小心不要切断

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切几片姜放在盘子里,盘子上架四只筷子,盘子架到锅里和水一起蒸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等水开的过程中切好葱段姜丝

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开了,两只手提着鱼肉的两头把鱼放在架着的筷子上,猛火蒸五分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五分钟后开盖,把架着的筷子抽出(小心烫手)根据鱼肉的厚度,拿筷子戳戳鱼肉最厚的部位看熟到什么程度,好斟酌放葱姜后再盖上锅盖焖煮的时间

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后动作迅速些码上葱段姜丝

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同时另一边倒适量的油(日常炒青菜的油的用量),我建议用花生油比较好,香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油的同时依个人口味淋上适量酱油,这个鱼有一个半巴掌长,够三个人吃,我淋了两个锅铲的量

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这次鱼肉有点厚,现在是初春的室温,开盖的时候拿筷子戳还差点火候,还有葱姜是生的所以我又盖上盖子在焖个40秒(开盖后几个步骤动作都很快,这个时间具体不好拿捏。还有鱼肉厚度,冬天夏天厨房室内温度等因素,大家多做几次掌握下时间),这过程一直是猛火哦

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熄火,浇上滚油,做好安全措施小心烫喔

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开动!一般吃完鱼底下的酱汁还有剩,我们一般第二天早上拿开拌米粉吃,又是一道美味了

快手鲜美蒸鱼的小贴士

1、鱼一定要新鲜的,在冰箱里冻过的做不出这么嫩这么甜; 2、蒸鱼的时间大致是菜谱里写的了,不过根据室温,鱼肉的厚度又要有所增减,大家多做几次就总结出经验了。我妈从不看时间,都是凭感觉,不过每次都很成功口感很好,这就是中餐的博大精深之处了,我还要慢慢参透啊~

菜谱创建时间:2017-03-01 21:18:26
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