吐司

作者： 小铲铲-1

做一个吐司有点少 下次加量

用料

• 鸡蛋 1只
• 高筋粉 250g
• 糖 35g
• 酵母 3克（冬天用4克)
• 奶粉 14克
• 盐 2g
• 植物油 25g
• 牛奶 135g

吐司的做法步骤

步骤 1

除了植物油 所有材料面包机揉30分钟

步骤 2

加黄油 面包机发面包档 1。5小时

步骤 3

面团排气 分成三份 松弛15-20分钟

步骤 4

取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满(烤箱大约50分钟)

步骤 5

放入烤箱中下层180度 30分钟

步骤 6

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

吐司的小贴士

一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75% 二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%

菜谱创建时间：2017-03-01 14:16:29