日式豆腐蒸虾仁

作者： 简爱私房菜

我喜欢这么靓丽的搭配，单是在准备食材的过程，已经觉得心情大好。当然，我还喜欢它丰富的营养。

用料

• 日式豆腐 两条
• 大虾 十五只
• 西蓝花 一小个
• 红萝卜 半个
• 淀粉 一小勺
• 酱油 一小勺
• 油 一小勺

日式豆腐蒸虾仁的做法步骤

步骤 1

大虾去壳去虾线，洗干净并加入适量淀粉和酱油抓匀待用。 西蓝花用淡盐水泡洗几遍，切小个待用。 红萝卜去皮切薄片待用。 日式豆腐从中间切开，切成象棋状待用。

步骤 2

西蓝花放入加了少量油盐的开水锅焯水捞出待用。

步骤 3

盘底抹点油，依次摆入红萝卜片，日式豆腐，西蓝花和鲜虾仁。 入开水锅蒸四分钟即可取出。

步骤 4

出锅时盘中会有一定量的汁，把汤汁倒出，入锅中勾薄芡后重新浇在盘子上。

日式豆腐蒸虾仁的小贴士

1.西蓝花属十字花科，营养丰富，但是清洗有一定难度，必须用淡盐水泡，且进行焯水处理。蒸制时间不易过长，以免造成维生素过度流失或影响口号。 2.虾最好是海虾，去虾壳时顺便把虾线扯出，不一定要开虾背，这样能节约时间。 3.胡萝卜素是脂溶性的，所以盘底抹点油有助于人体对胡萝卜素的吸收。

菜谱创建时间：2017-02-28 18:19:02