奶油版牛轧糖

作者： 静白

牛轧糖一般有棉花糖版，奶粉蛋清版和奶油版。 我是很不喜欢棉花糖和奶粉的气味，还有生的蛋清。。。各种的奇怪或麻烦。 于是找到了这个奶油版的方子。。奶香浓郁，操作简单，只要掌握了奶油糖熬好时的模样可以不需要温度计，几乎是零失败的。大爱啊么么哒😚😚😚

用料

• 花生 100
• 白糖 90克
• 奶油 250克
• 麦芽糖或水怡 50克

奶油版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

花生先用油炸好，拌上少许盐。 把麦芽糖，淡奶油，砂糖称好份量倒进锅内熬煮，至125-130度。 熬好后关火，倒入花生米拌匀。趁热倒入铺好油纸的烤盘，表面再铺一层油纸，把糖擀成厚薄均匀的薄片。待到温度降低把油纸撕下，切块。（糖凉透会较硬不好切） 花生可以换成花生+葡萄干，或者蔓越莓等干果，100克就好。 成品有340克左右。

菜谱创建时间：2017-02-28 18:11:26