油炸小鱼干

作者： 珍妮花的新烤箱-baby

最好的下酒菜😘从小就喜欢吃油炸猫猫鱼，听说工序并不复杂，在前辈的指导下做出了小时候的味道，分享给大家，希望大家一起来吃好吃的，啦啦啦啦啦！

用料

• 蒜 2个
• 姜 10片
• 花椒 适量
• 小鱼 500g
• 干辣椒面 根据实际口味添加
• 葱 2根
• 料酒 15g
• 面粉 150g
• 鸡蛋 4个
• 油 安过小鱼的量
• 盐 3g

油炸小鱼干的做法步骤

步骤 1

先把小鱼洗净备用

步骤 2

把姜葱蒜和料酒加入，腌制25分钟

步骤 3

面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋，用筷子挑起面糊会慢慢（速度非常慢的那种）往下掉就好，烧好油备用

步骤 4

加入小鱼拌匀，面糊不要裹太多

步骤 5

刚刚油温过高，糊了几条，切忌小火慢炸，切忌切忌

步骤 6

实在不好意思，家里人太多，哈哈哈，炸一点吃一点，到最后只有这么多了

步骤 7

根据自己口味添加海椒面，花椒面，鸡精，盐，香喷喷的猫猫鱼就这样出炉了哈哈哈，不说了，我去吃刚刚剩下的，不然没得吃了

油炸小鱼干的小贴士

1.一定就是小火小火，切记切记 2.可以适量多加一些料酒压腥味

菜谱创建时间：2017-02-28 17:13:13