好吃的章鱼小丸子

作者： 黑眼圈_Love

特别喜欢吃章鱼小丸子，奈何现在外面买的不放心了，而且口感越来越差，无奈就自己动手。锅买起来，原料备起来。远超外面的好几倍，而且成本便宜，安全卫生。就是比较麻烦，不过对于我这种吃货来说，只要结果不要过程。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉（章鱼烧面粉） 150g
• 水 330g
• 盐（用章鱼烧面粉可以不放盐） 少量
• 章鱼 适量
• 虾 适量
• 洋白菜 适量
• 洋葱 适量

好吃的章鱼小丸子的做法步骤

步骤 1

虾剔除虾线清洗干净，切成小块

步骤 2

把章鱼小丸子要用的菜切成小丁 备用

步骤 3

把面粉、鸡蛋、水、盐放在一起搅拌均匀 拌匀的面糊应该是有点粘稠，如果稀了加面粉，干了加水，原理大家都懂吧。

步骤 4

开火，锅内刷少量的油 锅热了就可以放面糊，注意火不要太大

步骤 5

倒入面糊，注意不要倒满要不一会放菜都会溢出来的 注意要中小火，千万不要大火，会糊的

步骤 6

等上一步骤的面糊有点凝固开始放料了，顺序随意 怎么放都可以，不过料多才好吃，要不吃的都是面糊没有菜了。 注意要中小火，千万不要大火，会糊的

步骤 7

上面再倒上面糊，把菜盖上

步骤 8

要用圆签字给小丸子翻身，只有圆的才好用。 每次给他们翻身都会弄得灶台一塌糊涂，先不用管，都做好了再收拾就可以呀

步骤 9

来回翻几次就圆啦，不圆的还可以拿面糊补救的，不过自己吃怎么都行的

步骤 10

这个方子我足足做了两锅，每锅12个，也就是24个，我和老公两个人吃正好，想想在外面买24个要好多钱的，还是自己做的比较经济实惠吧

步骤 11

自认为我的还不错，个个饱满，名副其实的圆胖子

步骤 12

在上面挤上喜欢的酱料，我放了番茄沙司，和自己自制的章鱼烧酱料（酱油，海鲜酱糖 淀粉 水 小火熬加入自己喜欢的味道就好）沙拉酱

步骤 13

在上面挤上喜欢的酱料，我放了番茄沙司，和自己自制的章鱼烧酱料（酱油，海鲜酱糖 淀粉 水 小火熬加入自己喜欢的味道就好）沙拉酱

步骤 14

这次忘记放海苔了，放了海苔的味道更好，只放了木鱼花

步骤 15

放了木鱼花的章鱼小丸子，吃完很满足的

好吃的章鱼小丸子的小贴士

1、做的时候全程不要开大火，要不很容易外面糊了，里面的面糊还没有熟 2、用面粉做的时候里面稍微的加点盐，这样面糊才有味道，面糊是靠鸡蛋才会蓬松的所以不要轻易的改变比例，要不很容易发布起来的，用低筋面粉调配的面糊会偏稀，可以适量的加入些面粉，用章鱼烧面粉做的面糊比例刚刚好的，两种做法我都试验过的，每种面粉的吸水性不同，所以调配的面糊就会有不同的状态 3、到面糊的时候我们可以找量杯倒入锅内，因为量杯的杯口有一个小豁口这样倒的会精准，自己家用什么大家可以想象，总之不要用大碗。个人觉得买那种章鱼小丸子专用的漏不太实惠，好几十呢要 最后希望大家都做出好吃的章鱼小丸子，记得给我上传作品哟

菜谱创建时间：2017-02-28 14:47:47